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D. PEDRO D. SOUTOMAIOR

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Pedro Madruga: Aquel noble guerrero gallego, caballero feudal en la Galicia de finales del siglo XV -y cuyas victorias se atribuyen en gran medida a su hábito madrugador- protagoniza quizás la más épica crónica jamás narrada, en un escenario histórico apasionante. Nuestro vino, singular, le rinde tributo a un personaje por siempre vinculado a la exaltación de nuestra cultura.

NOTA DE CATA

FASE VISUAL

De color amarillo pajizo con reflejos limón, es limpio, brillante y con una ligera burbuja que muestra su juventud.

FASE OLFATIVA

Limpio e intenso, aromas de fruta madura (piña, maracuyá, melón y pera de agua), cítricos (pomelo), florales y ligeros herbáceos frescos

FASE GUSTATIVA

En boca es amplio y aromático, untuoso, con carga frutal, fresco y equilibrado, larga persistencia frutal. Limpia vía retronasal donde aparecen notas amargas agradables.

FICHA TÉCNICA

D.O.: Rias Baixas
Tipo de Vino: Blanco
Variedad: 100% Albariño
Rendimiento: 58 hl/ha
Fermentación: depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
Crianza: No tiene
Gastronomía: Mariscos, pescados, carnes blancas, arroces, quesos frescos.
Temperatura: 12oC

ANÁLISIS QUÍMICO

Graduación alcohólica: 12.94 %vol Acidez total: 6.4 g/l ac. tartárico Acidez volátil: 0.34 g/l ac. Acético Azúcar residual: 4,1 g/l

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