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Nota de cata

Fase visual amarillo pálido con destellos verdosos
Fase olfativa nariz fresca con toques de acidez y mineralidad. Final de toques lácteos. Largo.

Fase gustativa fresco, buena acidez, manzana verde. Untuoso, mineral.

Particularidades

Vendimia manual en cajas de 16 kg. Prensado de uva entera sin adición de sulforoso en prensa.
Fermentación a temperatura controlada en cubas de inox. Fermentación maloláctica sobre lías y reposo sobre lías entre 3 y 6 meses.

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