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CARRÍS TINTO COSECHA Ver más grande

CARRÍS TINTO COSECHA

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SOCALCOS DA CARRÍS TINTO COSECHA 2017

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Procedente de viñedos plantados aproximadamente hace 25 años, las uvas que dan origen a este vino son seleccionadas cuidadosamente en una cosecha manual. Tras la trituración y el despalillado, tiene lugar la maceración pre-fermentativa, durante 24 horas a 30° C, a fin de maximizar el color y aroma de las mismas. Para la fermentación alcohólica se emplean levaduras seleccionadas, que trabajan a una temperatura controlada de entre 22° C y 24° C durante al menos 10 días.

El resultado es un vino con notas de crianza, en el que destacan los aromas terciarios, muy elegantes y que aportan complejidad al conjunto. Aparecen notas de vainilla, de café y un cierto toque especiado, en equilibrio con un fondo afrutado en el que sobresalen los aromas a frutas del bosque, como la grosella. Algo más ligero, este vino resulta muy aromático en boca, afrutado y con una persistencia alta y un final muy agradable.

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