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DINASTIA VIVANCO ROSADO

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Variedades:
85% Tempranillo y 15% Garnacha

 

Datos analíticos:
Grado Alcohólico: 13 % vol.

Acidez Total: 5,6 g/1

Acidez Volátil: 0.31 g/1


Resumen Añada 2009: La clasificación oficial del Consejo Regulador para el conjunto de la
D.O.Ca Rioja fue “Muy Buena”.


Elaboración:
Se elaboró por el método tradicional del sangrado: el mosto obtenido del
estrujado de uvas tintas permaneció en contacto con los hollejos entre 12 y 24 horas a una temperatura controlada de 10 oC. Tras dicha maceración y una vez obtenido el color buscado, se procede al sangrado del mosto lágrima rosado a
otro depósito diferente donde fermenta a una temperatura controlada (14‐16 oC) para preservar toda la complejidad aromática. Tras los trasiegos oportunos, el vino se prepara para su embotellado.

 

Notas de cata:
Color rosa vivo con reflejos violáceos, limpio y brillante. En nariz presenta unos aromas a fresas, frambuesas, regaliz, con un toque floral a rosas y violetas. En boca se muestra fresco, muy afrutado, goloso y equilibrado, repitiéndose las mismas sensaciones frutales que en nariz.

 

Consumo, servicio y maridaje:
Servir a una temperatura de entre 8º y 10º.
Maridar con carnes blancas, verduras, pasta, charcutería.

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