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Características de la cosecha:
Año calificado como BUENO por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja. A pesar de la helada de 30 de marzo, que alcanzó los 2 grados bajo cero, los importantes rendimientos obtenidos en los viñedos a la hora de vendimiar nos confirman la buena recuperación que estos tuvieron ante los daños de esta helada, especialmente en la variedad tempranillo. Hubo otra helada el día 6 de abril pero fue muy ligera y no produjo daños apreciables. Por tanto se trató de una cosecha abundante en cantidad. Alcanzamos los 995.044 kilogramos de uva para vinificación entre las cuatro fincas de nuestra Casa. Con respecto a la calidad fue, para nosotros, muy buena. La vendimia se inició el jueves 28 de septiembre, con antelación a la fecha normal de La Rioja Alta que suele ser por el Pilar. El clima nos hizo sufrir una vendimia irregular por ralentización de la maduración del fruto, lo que contribuyó a alargar el periodo de recolección que no terminó hasta el 5 de noviembre. Aún así, por haber tenido la paciencia necesaria, la sanidad del fruto en lo que respecta a la uva de nuestra Casa resultó muy buena.
Cata:
Color: Rubí brillante con ligeros ribetes teja. Nariz: Nariz muy fina, fresca, tostada con ligeros aromas a vainilla. Muy persistente. Gusto: Muy seco, suave, redondo y desarrollado.
Variedades de uva:
Tempranillo (75%), Garnacho (15%), Graciano y Mazuelo (10%), procedentes de nuestros propios viñedos.
Envejecimiento en barrica:
6 años, sometido a 2 trasiegas por año. Clarificado con claras de huevos frescos.
Envejecimiento en botella:
El resto, embotellado sin filtrar, en botellas de 75 y 37,5 cl.
Grado alcohólico:
12,5% Vol.
Acidez total:
6 gr/l.
Azúcar residual:
Muy seco.
Gastronomía:
Todas las carnes, res o ave.
Tiempo de conservación:
10 años y más, en perfectas condiciones de temperatura (14ºC) y humedad (75-80%) constante.
Temperatura de consumo:
18º-20º C, aunque varía según personas y situaciones.
Cantidad elaborada:
260.000 botellas.

Maridaje gastronómico

El Tondonia Tinto es un buen acompañante de:
Todo tipo de quesos, embutidos, carnes y verduras, no condimentadas con vinagre. Especialmente va muy bien con carnes blancas y con caza menor, como codorniz, becada o perdiz. Con carnes guisadas. También con pescados no muy condimentados, con foie, o con revueltos. Es un vino fino, versátil, fácil de beber, que no cansa, por lo que se puede acompañar también con los postres, especialmente si contiene chocolate.

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